Hola a todos, hoy tengo invitados y he pensado en hacer un postre sencillo.
La procedencia de esta receta, es del Forner de Alella, con alguna modificación en el relleno.
CLAVES:
Dificultad: Muy sencilla.
Tiempo de elaboración: Medio.
INGREDIENTES:
75 g de harina de trigo.
75 g de azúcar.
3 huevos.
1 pizca de sal.
1 sobre de levadura química.
1 cucharada de azúcar avainillada.
Azúcar Glass.
Unas gotas de zumo de limón.
250 g de queso Mascarpone.
180 g de mermelada de fresón.
Separamos las yemas de los huevos y las batimos con la mitad del azúcar.
Añadimos las yemas unas gotas de limón y un pellizco de sal, las batimos, a medio batir añadimos la otra mitad del azúcar y continuamos batiendo hasta llegar al punto de nieve.
Mezclamos las yemas batidas, las claras a punto de nieve, el azúcar avainillado, y batimos muy suavemente con movimientos envolventes, con una espátula de cocina (ojo no con las varillas de cocina). A continuación añadimos la harina con la levadura, bien tamizada.
Preparamos una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
La introducimos en el horno, el cual lo hemos pre-calentado a 180ºC. y la tenemos unos diez minutos.
Una vez horneada la masa, la sacamos de la bandeja (aún caliente).
Una vez fría la masa, la desrollamos y extendemos el queso Mascarpone.
A continuación extendemos la mermelada de fresón.
Volvemos a enrollar el brazo y espolvoreamos el azúcar Glass.
Bueno espero que les guste.
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