SALSA MAHONESA o MAYONESA

Salsa Mahonesa o Mayonesa, se denomina de las dos maneras, procede de la isla de Mahón en las Islas Baleares.

PROCEDENCIA:

Familia

CLAVES:

Comensales: 4
Dificultad: Muy sencilla.
Tiempo de elaboración: Medio.

INGREDIENTES:

1 Huevo.

   Aceite de oliva suave.

   Sal

   Unas gotas de limón.

ELABORACIÓN:

Introducimos en el vaso de la batidora el huevo, las gotas de limón, sal y aceite, para empezar la cantidad del aceite que sea inferior al volumen del huevo.

Se introduce la batidora y se empieza a batir y se la va añadiendo aceite poco a poco.

Cuando vemos, que empieza a ligarse el aceite con el huevo, empezamos a realizar movimientos con la batidora de arriba a bajo.

 Vamos añadiendo aceite hasta tener la cantidad deseada.

Antes de parar corregimos de sal si hace falta. 

A  esta salsa también se le puede añadir un diente de ajo, y queda una mezcla entre la salsa del "All i oli", "Ajoatao", "Ajo aceite" (son las diferentes denominaciones que tenemos en España para denominar a esta salsa), y la salsa Mahonesa. La salsa de All i oli solo es ajo y aceite y sal, y la trajeron a España los Romanos que a su vez ellos la aprendieron de lo Griegos.