FRICANDÓ

Plato tradicional de Catalunya.

PROCEDENCIA:

Siempre se ha cocinado en la familia, este plato tradicional.

CLAVES:

Comensales: 4.

Dificultad: Media.

Tiempo de elaboración: Medio.

INGREDIENTES:

1Kg  carne de ternera en filetes finos.

4       tomates maduros.

3       cebollas medianas.

4       dientes de ajo.

         Setas Senderuelas.

         Piñones.

3       zanahorias medianas.

         Harina de trigo.
      PARA LA PICADA

         Avellanas.

         Almendras.

         Pan tostado.

ELABORACIÓN:

En primer lugar preparamos los ingredientes, pelamos y rallamos los tomates, pelamos las zanahorias y las cortamos en cuadraditos pequeños, pelamos las cebollas y los ajos y cortamos lo más pequeños posible (yo lo hice con una picadora).

Ponemos las setas (Senderuelas) a hidratar en vino blanco.

Enharinamos la carne (esta vez no es carne de ternera es carne de cerdo).

Ponemos la sartén al fuego con abundante aceite de oliva, y la sellamos.

Una vez sellada la carne la retiramos de la sartén y reservamos.

A continuación ponemos en la misma sartén la cebolla, los ajos y la zanahoria y lo "pochamos", por último se añade el tomate rallado y se sofríe todo.

Mientras se sofríen las verduras hacemos la picada, ponemos en un mortero las avellanas, las almendras, y el pan tostado y se pica todo.

En cuanto están sofritas las verduras se añade la picada y se continúa el sofriendo cinco minutos más.

Una vez todo sofrito se pone en un vaso de batidora y se tritura todo. Se vuelve a poner en la sartén, se introduce la carne que teníamos reservada, los piñones, las setas con el vino  y se cuece todo a fuego lento durante veinte minutos.

Bueno ya lo tenemos, listo para emplatar.

Emplatamos.

Espero que les guste.