MERMELADA DE TOMATE

PROCEDENCIA:

Siempre se ha realizado en la familia, procedencia popular.

CLAVES:

Comensales: 

Dificultad: Muy sencilla.

Tiempo de elaboración: Medio.

INGREDIENTES:

Los tomates maduros que queramos.
La mitad del peso de los tomates de azúcar.
Un poco de zumo de limón.

ELABORACIÓN:

Límpianos y les quitamos el tallo a los tomates, les hacemos un corte en forma de cruz en la parte inferior. Los escaldamos por unos segundos.

Los pelamos.

Se trocean.

Añadimos el azúcar y el zumo de limón
.

Trituramos, y ponemos a cocer durante una hora.

Una vez cocido y reducido, se envasa en tarros de vidrio, que tengan un buen cierre hermético, para ello seguimos los siguientes pasos.

Los envases:

• Lavamos a fondo.
• Los hervimos.
• Llenamos de mermelada cuando aún está caliente.
• Cerramos los envases herméticamente
• Los ponemos a cocer, en un recipiente con agua, de manera que queden totalmente sumergidos, durante media hora.
• Transcurrido el tiempo, sacamos los tarros y los dejamos boca abajo hasta que se enfríen.
•  Por último etiquetamos.