PATAS DE CORDERO GUISADAS

UNA RECETA CASERA

PROCEDENCIA:

Propia, familiar.

CLAVES:

Comensales: 4

Dificultad: Muy sencilla.

Tiempo de elaboración: Medio.

INGREDIENTES:

1  Cebolla.

Aceite de oliva.

200 ml de vino blanco.
1 cucharada de caldo de verduras concentrado (casero).
1 litro de agua.
1 hoja de laurel
Orégano.
Pimienta molida.
2 dientes de ajo.
100 g de chorizo.
2 zanahorias.
3 tomates maduros.
Sal.
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero.

ELABORACIÓN:

En primer lugar se lavan bien las patas de cordero (aunque ya las venden preparadas), las secamos, las salpimentamos, y las reservamos.

Lavamos los tomates y los rallamos, y se reservan.

Pelamos los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria, se cortan en trozos y los trituramos en un procesador de alimentos.

En una olla al fuego ponemos el aceite de oliva, la cebolla picada, la zanahoria picada, los ajos y lo sofreímos todo.

Mientras preparamos el caldo de verdura para ello añadimos la cucharada de concentrado al litro de agua, y reservamos.

Una vez que la cebolla y la zanahoria se empiezan a pochar añadimos el tomate rallado y continuamos sofriendo.

Poco antes de que se termine el sofrito añadimos la hoja de laurel, la ramita de tomillo y la ramita de romero.
El chorizo lo cortamos en trozos pequeños y lo añadimos al guiso.

Cuando ya está hecho el sofrito añadimos las patas y las sofreímos.

A continuación añadimos el caldo de verduras, y dejamos cocer.

Bueno ya las tenemos listas para comer, nosotros las acompañamos con unas patatas fritas cortadas en daditos.

A emplatar.

Espero que les guste.